Konsum, Alltag und Globalisierung
30. Dezember 2005 um 22:13 von Ralph
Die Kartoffel ist nahrhaft und sehr vielfältig in ihrer Erscheinungsform. Diesen Reichtum erforscht und bewahrt das Internationale Kartoffelinstitut (CIP) in Lima, geleitet von Alberto Salas:
Für ihn und die Wissenschaftler des 1973 gegründeten Instituts sind diese Sorten ein Schatz, der für die langfristige Ernährungssicherung eine nicht unwesentliche Rolle spielt. Das gilt aber auch für die über 4.000 Kartoffelsorten, die etwa 1.200 Varietäten der Süßkartoffel und die rund 1.000 Sorten sonstiger Knollenfrüchte …
taz: Mit Pumakralle und Leguanzunge
Thematik: Ernährung . .